日本也有假宇治抹茶?

2017-12-07
抹茶为茶中的极品,因为它是那样的尊贵,任何食品添加了抹茶,必定提高其身价,所以很多食品都想挂上抹茶的名字,也因此假抹茶甚多。谈到抹茶,莫不以日本为宗,所以国内很多抹茶商品会标榜是日本进口。标榜当然未必为真,最近发现,奸商不只国内有,日本也一样很多啊!
日本假宇治抹茶
根据宇治茶人桑原秀树所写的「抹茶事典」,2009年,日本能用来做抹茶的碾茶只有1300公吨,但当年的抹茶,含加工用抹茶,竟高达4000公吨,所以事实上在日本也只有三分之一的抹茶是真抹茶!那麽其它的三分之二是什麽呢?
 
基本上,按照定义,是所谓的粉茶或粉末茶。其一是做抹茶所剩的碎料(被踢掉叶脉、茶茎)用粉碎机加工成粉末;其二是由非覆下栽培法的「秋碾」(其实生长过程就是一般绿茶)做成;当然,应该也有最一般的粉茶混杂其中吧,由煎茶(最常见的日本绿茶)的碎料所制成。
所以日本茶商也一样有奸商会把粉茶这种绿茶粉当作抹茶销售,因为标注为加工用抹茶或食品用抹茶 (其实不能这样标),所以都用在加工的抹茶食品或饮品,因此一般人不易察觉。
这些假抹茶未必不能吃,但没那个价值。

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