日本也有假宇治抹茶？

抹茶为茶中的极品，因为它是那样的尊贵，任何食品添加了抹茶，必定提高其身价，所以很多食品都想挂上抹茶的名字，也因此假抹茶甚多。谈到抹茶，莫不以日本为宗，所以国内很多抹茶商品会标榜是日本进口。标榜当然未必为真，最近发现，奸商不只国内有，日本也一样很多啊！

根据宇治茶人桑原秀树所写的「抹茶事典」，2009年，日本能用来做抹茶的碾茶只有1300公吨，但当年的抹茶，含加工用抹茶，竟高达4000公吨，所以事实上在日本也只有三分之一的抹茶是真抹茶！那麽其它的三分之二是什麽呢？
 

基本上，按照定义，是所谓的粉茶或粉末茶。其一是做抹茶所剩的碎料（被踢掉叶脉、茶茎）用粉碎机加工成粉末；其二是由非覆下栽培法的「秋碾」（其实生长过程就是一般绿茶）做成；当然，应该也有最一般的粉茶混杂其中吧，由煎茶（最常见的日本绿茶）的碎料所制成。

所以日本茶商也一样有奸商会把粉茶这种绿茶粉当作抹茶销售，因为标注为加工用抹茶或食品用抹茶 （其实不能这样标），所以都用在加工的抹茶食品或饮品，因此一般人不易察觉。

这些假抹茶未必不能吃，但没那个价值。

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