加盟商如何留住日式甜品加盟总部给你的技术

2018-05-24
现在创业非常简单,特别是餐饮行业各种品牌项目都可以找到加盟渠道和技术,很多日式甜品加盟商都会面对这样一个残酷的事实,那就是甜品店人员流失非常严重,在总部学来的技术都带走了怎么办?对于店员来说经验是没法代替的,那些被带走的技术回不来,如果要在派人去总部学习或者自己培养人成本都是相当大的,加盟商如何留住自己的日式甜品技术呢?我们要利用现有的经验形成可延续的执行力文化,松上茶屋认为从以下五点着手实行便能水到渠成。
 桂林松上茶屋
一、采用行之有效的战略
首先判断在你的店面实现有效执行力需要什么技能和能力,对每一个岗位的必要技能进行评估,评估之后制作出对应的产品制作流程文件,方便以后查阅制作。
 
二、加强店面基础能力培养
必须先让店面成员对知识分享这个概念有初步的理解,才能确保店面成员在共同的平台上分享,从而培养技能。根据实际情况与有效调查显示,即使只是培养员工具备与项目相关的基本技能,也能对店面产生立竿见影的显著影响。
 
三、建立指导课程
一旦人才走出店面的大门,那就一去不回头了,在他们还为你效力的时候就充分利用这些具有丰富经验的人力资源,为你的店面建立正式的指导和导师课程,专注于培养下一代技术领导者。另外店面要确保在新人入职时就及时引入这些导师课程,让新人从第一天开始就能得到有效的正确指导。
 
四、重建组织架构
组织店面架构,确保在执行操作时有相对的标准,例如规范专业的产品SOP制作、店面活动方案的归纳存档等,规范、严格的操作流程在甜品店能发挥重要的作用,重新盘点和评估你当前的店面组织架构开始,找出方法加强这些组织并给他们充分授权,适当给予奖励,以此鼓励相关人员大胆去做。
 
五、注重店面的发展
由于营业额是店面的终极目标,所以对店面行之有效的方案进行存档,并且在原有的优势上进行改进是非常有必要的,只有不断学习、不断吸纳、不断创新,才能让你的店面在原有的经验上创造出更大的优势。
 
当日式甜品加盟店铺经历市场一段时间的打磨,这5点将会把店铺里面的经验化为系统的归纳在店铺现有的文库里面,然后在团队里面流传和共享,经验能够得到积累,人员流失也不怕,新人进来第一时间会感受到这样一个虚拟文库,并快速吸收经验足以轻松面对人员流失。
 



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