抹茶甜品店的6大误区,你踏在坑里知道吗?

2017-09-01
做过餐饮的投资创业者都知道,餐饮这个行业是个勤行,就是要手勤眼勤的行业,当然在抹茶甜品店这个体现的更加重要。我们在一丝不苟的做好自己同时,也要注意不要踏进藏在暗处的“误区”,不然的话不仅仅是徒劳,甚至可能会成为炮灰。在这里松上茶屋给大家整理抹茶甜品的“误区”,
 
第一
团队的稳定新,你的团队一定要稳定,
对于团队稳定这个问题老板都会担心这个问题,当然现在好多的面试上的HR都会对员工稳定性一快都会是重点考察,在抹茶甜品店的经营当中这一块也很重要。在这一块有很多的投资者都以为工资高能留住人,不得不说工资确实是一部分原因,而在抹茶甜品店经营这一块更多的问题可能不在工资上,而是在管理上。抹茶甜品店市场上一般是呈现小店,一般的抹茶甜品店的门面不会是很大,这样的抹茶小店管理方面就不能像大店一样,而松上茶屋推出的“小而精”的管理方式正好解决这一问题,这样的管理让员工很好融入团队,培养员工的主人翁意识,这样在保证服务的质量同时,又维持团队的稳定性。
 
第二
抹茶甜品店不仅仅是消费产品
在现在这个实在消费的目的不在是以前那样“单纯”,我们顾客的消费认知早已从以前好吃和实惠转到了如今品牌消费了。品牌消费是什么?就是顾客对你的品牌认同,就是你的品牌的属性,品牌带来的属性说简单点就是,产品,服务,环境,营销,往小一点你店里的一个小赠品,都是你抓住客户的一大手段。现在做甜品,饮品,我们做的都不只是产品而已的,还有服务环境以及其他,现在的不管是开什么店,像抹茶甜品服务行业越来越走向场景化消费,消费的本身从以前的产品已经在过度到了服务上,这才是我们这个行业的发展趋势。
 
第三
“产品种类多才好”
好多的投资者普遍认为自己店产品当然是多一点好啊,这个在大型的店面确实有一点好,但是现在饮品一般是以“小而精”而且消费这一般是快,这就适合小店,小的门店要明白自己的用户定位,主做一款或者几款热品,符合当下“小而美”的趋势,单品突破,拥有爆品思维。
 
第四
自己的目标客户不明确
现在投资者都是在营销,营销是离不开活动的,然后店主就希望搞活动吸引人,在活动的推动下人流量确实是增加了,但是生意没有什么起色。原因就是店主在对自身目标客户分析不够清楚。 做抹茶甜品更重要要知道我们的顾客群体在哪里,只有这样我们才能确定店的选址,产品该怎么调整,价格该怎么定,营销往哪方面做。
 
第五
顾客是上帝,上帝的意见是宗旨
店主一般存在两个极端,一个是不听顾客的意见,一个是被他的顾客左右,大多数的店主开店一段时间的话,都会去听取并整理顾客的意见,调整自家的产品,最后都得出了一个结论,我们的产品是没法满足所有的客户,这个时候我们要有我们自己的坚持,坚持的原则就是要抓住我们目标客户的要求。有些投资者开店就不听取顾客的意见,产品带价格的定位都有自己的想法,后面发现顾客少了。这样的做法肯定不行的,能照顾到大多数顾客的要求就是最好的做法。
 
第六
营销不是打折,免费
一说到怎么去营销我们的抹茶甜品加盟商,常常想到的就是打折,或者免费。我们的营销不只在这个方面的,不是说我们做活动才叫营销,做好我们产品本身就可以说是营销,产品的样式都可以成为吸引顾客的点。服务也是营销,环境是营销,店内促销,公益宣传,节日活动等等都可以从中提炼出营销的点来。销售即营销,互动即营销……好的营销就是要将营销的思维贯彻到你店里的方方面面。
总结
在这里松上茶屋给广大做抹茶甜品加盟的投资者一点意见,市场上的每一个行业都在不断的升级和改变着,我们只有不断创新进步才不会被淘汰,



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